Chef Peter J. LaBelle


Torni tardi da lavoro e non sempre hai tempo di cucinarti qualcosa di gustoso? Devi organizzare un pranzo, una cena o un evento in cui ci tieni a fare bella figura? Tu metti la tua cucina io ci metto la mia esperienza, la mia professionalità e tutto l'impegno per coccolare il tuo palato e quello dei tuoi ospiti.

Chi sono

Figlio di madre napoletana e padre americano, ho vissuto la mia vita tra Italia e America, con una piacevole parentesi Madrileña. Le culture dei miei paesi di origine e del paese che mi ha ospitato per tre anni hanno acceso in me una forte passione per il mondo della cucina.
Penso che mangiare sia uno dei piaceri più grandi della vita, sopratutto quando sei tu stesso a dare vita alle prelibatezze che porti in tavola, per questo sono pronto a offrirti la mia esperienza di chef, cucinando per te o insegnandoti i trucchi del mestiere direttamente a casa tua.

Ho lavorato e collaborato con

  • Il Borgo del Riso (Selva Malvezzi - BO)
  • Antoniazzi c/o Caffè Zanarini (Bologna)
  • Peacock neo bistrot (Bologna)
  • Trattoria Papa Re (Bologna)
  • Ristorante Monte del Re (Dozza - BO)
  • El tiburon (Cento - FE)
  • Gran Caffè La Caffettiera (Napoli)

Personal Chef


Realizzo il tuo desiderio di mangiare e ricevere ospiti a casa come se fossi al ristorante.
Non dovrai pensare né alla spesa, né alla preparazione, né al riordino della cucina, ma solo condividere
con i tuoi ospiti un pasto originale e di alta qualità!
Quando mi contatterai concorderò con te una data per un sopralluogo gratuito della tua cucina per verificare
gli ambienti e l'attrezzatura e decidere insieme il menù.
Dopo pochi giorni ti proporrò un preventivo di spesa all-inclusive.

  • Pranzi e cene
  • Brunch
  • BBQ
  • Cucina settimanale

Vuoi stupire con una cena romantica diversa dal solito la tua dolce metà? Ti piacerebbe invitare a pranzo i tuoi amici ma non hai tempo o voglia di fare le spesa e cucinare? Oppure hai la necessità di organizzare una cena di lavoro col capo e i tuoi colleghi? Qualsiasi siano le tue esigenze non dovrai far altro che contattarmi. Preparerò per te un pranzo o una cena speciali che soddisferanno i tuoi gusti e quelli dei tuoi ospiti e ti assicurerò un evento ben riuscito in ogni dettaglio.

Hai presente la classica scena dei film americani in cui tutta la famiglia si riunisce a consumare un abbondante colazione? Ti piacerebbe fare lo stesso a casa tua? Preparerò per te uova, bacon, french toast, waffles, pancakes e molto altro per farti gustare un vero brunch american style a domicilio. Ovviamente non mancherà il vero caffè americano e per chi lo desidera ci saranno anche un buon cappuccino e un espresso.

Hai voglia di una bella grigliata in compagnia ma nessuna voglia di stare al barbecue? Hai trovato chi se ne occuperà per te. Tu potrai chiacchierare e bere qualcosa con i tuoi ospiti mentre io starò alla griglia e mi occuperò di tutto. Hamburger, bistecche, pesce, verdure... e sì, anche la frutta. Hai presente quelle belle e succulente costine affumicate che si vedono in televisione? Beh, facciamole!

Lavori tutto il giorno e la sera quando arrivi a casa non hai la forza di cucinare? Spesso ordini una pizza, mangi un panino o ti rifugi nel take away? Io ti do la possibilità di mangiare sano e gustare buon cibo senza dover cucinare. Faccio la spesa, vengo a casa tua e preparo la cena per tutta la settimana, poi suddivido tutto in porzioni in base alle tua richieste e ripongo i piatti nel freezer. Tu dovrai semplicemente seguire le istruzioni che ti lascerò per scongelare, riscaldare o cuocere il piatto che desideri e la cena sarà subito pronta senza il minimo sforzo!

Le Specialità


Un vero brunch americano? Una grigliata in compagnia? Una cena gourmet romantica? Chiedi e sarò pronto a esaudire ogni tuo desiderio culinario. Sono specializzato in cucina italiana e cucina americana e e mi piace sperimentare nuovi gusti e ricette.

  • Carne
  • Pesce
  • Vegetariane
  • Risotti
  • Primi
  • Brunch
  • Barbecue
  • Cucina USA
  • Dolci
  • Sandwich
maiale laccato al forno
Maiale laccato

Maiale cotto a bassa temperatura, laccato al forno con miele, bacche di ginepro e il suo fondo di cottura, servito con rosti di patate.

medaglioni di maiale
Medaglioni di maiale

Medaglioni di maiale scottati in padella serviti con funghi e crema di patate.

leccalecca di pollo
Leccalecca di pollo croccante

Leccalecca di pollo aromatizzato si crema di sedano rapa e cialda di parmigiano.

roastbeef wellington
Roastbeef Wellington

Un roastbeef semplicemente unico, servito in crosta di pane.

salsiccia con tzaziki
Salsiccia al gusto della Grecia

Salsiccia accompagnata dalla classica tzaziki.

tris tartare manzo
Tris tartare di manzo

Tre tipi di manzo diversi, ognuno con un diverso condimento.

tonno vitellato
Tonno vitellato

Un classico rivisitato invertendo le materie prime. Il vitello cede il posto a un filetto di tonno freschissimo, vero protagonista del piatto.

 antipasto pesce con gamberi e calamari
Antipastino di pesce

Gamberi, calamari e salvia fritti con uno spiedino di pesce spada dai profumi giapponesi.

calamari fritti
Calamari fritti

Calamari fritti con chips di carciofo, accompagnati da una deliziosa salsina agrodolce.

baccala agrumato
Baccala agrumato

Baccala agrumato cotto a bassa temperatura su cialde di polenta.

gamberoni kataifi
Gamberoni Kataifi

Gamberoni in pasta kataifi su pappa al pomodoro con crema di burrata.

 gamberoni con guacamole
Gamberoni e Guacamole

Un classico della cucina messicana. Gamberoni profumati al lime e cumino serviti con un freschissimo guacamole.

sarde beccafico
Sarde alla beccafico

Un classico che soddisfa sempre il palato. Sarde imbottite con i profumi del sud e fritte, servite con pomodori confit.

 marinature pesce
Le Marinature

Pesce spada, tonno e salmone marinati “viola” serviti con panna acida al lime.

zuppa di cipolle francese
French onion soup

La classica zuppa di cipolle francese, servita monoporzione con pane abbrustolito e grouvier filante.

risotto alle zucchine
Risotto alle zucchine

Risotto alle zucchine con polvere di pancetta e cialde di riso nero.

pappardele alfredo
Pappardelle Alfredo

Pappardelle con salsa al salmone e panna, aromatizzate con teryaki e servite con pelle di salmone croccante.

tagliatelle alla bolognese
Tagliatelle alla Bolognese

Un piatto simbolo della tradizione culinaria italiana che non ha bisogno di presentazioni.

spaghetti burrata e guanciale
Spaghetti burrata e guanciale

Un piatto fresco in cui gli spaghetti abbracciano una crema di burrata e guanciale croccante, con una spolverata di erba cipollina.

zuppa di cipolle francese
French onion soup

La classica zuppa di cipolle francese, servita monoporzione con pane abbrustolito e grouvier filante.

gramigna alla salsiccia
Gramigna alla salsiccia

Gramigna accompagnata da un saporito sugo di salsiccia.

Rigatoni pomodoro e prosciutto
Pom Proc

Rigatoni con pomodori gialli semisecchi, prosciutto san daniele e cipollotti freschi.

steak and eggs brunch
Steak and eggs

Un classico della colazione americana. Non è per tutti i giorni! Bistecca cotta alla perfezione e uova all'occhio di bue! Per iniziare una giornata con grinta.

bistecca alla fiorentina
La Fiorentina

Taglio di prima scelta. Cotta su brace incandescente e nappata con una salsa alle erbe aromatiche.

patate e salsiccia
Patate e salsiccia

Il modo più tradizionale di cuocere le patate. Aromatizzate e cotte su fuoco vivo.

costolette di maiale
Costolette affumicate

Costolette affumicate con legno Hickory cotto a bassa temperatura.

mix bbq
Mix grigliata

La classica grigliata mista.

steak and eggs brunch
Steak and eggs

Un classico della colazione americana. Non è per tutti i giorni! Bistecca cotta alla perfezione e uova all'occhio di bue! Per iniziare una giornata con grinta.

cassata finger
Cassata Finger

La classica cassata siciliana con tanto di ricotta e canditi in un formato più comodo.

Torte

Grenadier jackfish arowana temperate perch weaver.

sandwich blt
BLT

Un classico americano rivisitato. Pancetta aromatica, salame, grouvier, insalata e pomodoro.

cheese steak sandwich
Cheese Steak

Sandwich con carne sfilacciata, formaggio, cipolla e peperoni.

 sandwich sand salmon
Sand Salmon

Sandwich con salmone allo zenzero e salsa di soia con mozzarella di bufala, pomodoro, cipolla in agrodolce e un tocco di salsa piccante.

I Corsi


Coinvolgi amici, parenti e colleghi in un'esperienza unica. La mia abilità di chef si fonderà con la vostra passione e il desiderio di apprendere e di mettersi in gioco tra i fornelli in un vero e proprio corso di cucina direttamente a casa tua.

Team


Conosciamoci meglio.

Chef P.J. La Belle

Chef

FAQ


Ti stai chiedendo come si svolge un corso di cucina o il servizio di personal chef a domicilio?
Vuoi sapere quanto costa un cuoco a casa tua? Qui trovi le risposte a queste e altre domande.

Quanto può costare un personal-chef?

La costruzione di un preventivo dipende dal numero degli ospiti, la quantità e tipologia delle portate, gli eventuali servizi aggiuntivi. Il prezzo è un forfait che comprende il mio compenso, il servizio spesa e il costo degli ingredienti, la pulizia della cucina (limitatamente a quanto utilizzato per la preparazione delle varie portate). Viene quindi calcolato, oltre che sulla base della tipologia e numero di piatti richiesti, anche sul numero dei commensali. Non sono inclusi il servizio a tavola e i costi per le trasferte al di fuori di un raggio di 100 km dal centro di Bologna.

Per quante persone può cucinare?

Da una a 30

Qual'è il numero minimo di persone per organizzare un corso?

Si parte da un minimo di 4 persone. Il numero massimo è determinato in larga parte dagli spazi a disposizione per cucinare, e viene stabilito dopo il sopralluogo.

Come viene pagato il servizio?

Con un anticipo una volta deciso il menu, e il saldo il giorno del servizio.

Il vino è incluso?

La scelta del vino è generalmente molto personale, anche per la varietà di quantità e prezzi disponibili sul mercato. Preferisco che siano i clienti ad occuparsene. Se richiesto posso dare qualche suggerimento.

Come viene organizzato il servizio a tavola?

In mancanza di personale proprio, posso provvedere a contattare camerieri professionisti.

Sono previsti menu vegetariani o per chi ha intolleranze/allergie?

I miei piatti a base di verdure sono numerosissimi ed è senz'altro possibile comporre un menù completo solo di verdure. Ho una particolare attenzione alla cucina per celiaci.

Attrezzi di cucina

Dopo il sopralluogo, in mancanza degli attrezzi necessari, provvederò io a portare quanto mi serve per cucinare.

Zone servite

Lavoro prevalentemente nel sud-est dell'Emilia Romagna, entro un raggio di 100 km dal centro di Bologna, ma su richiesta posso effettuare trasferte ovunque, prevedendo il costo della trasferta.

Contatti


Se sei interessato a un corso di cucina o al servizio di personal chef a domicilio e desideri un preventivo o semplicemente maggiori informazioni, non esitare a contattarmi.
Scrivimi o chiamami, risponderò alle tue domande e sarò pronto a trasformare i tuoi gusti in un'esperienza culinaria unica.

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  • peter@cuocoacasa-bologna.it